【数量限定】2年熟成ミモレット
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蔵熟成ミモレット
（2年熟成・セミハードタイプ）
丹波チーズ工房の熟成チーズの中でも、特に長い時間をかけて仕上げた特別なミモレットです。
自家飼育の牛から搾った生乳を使い、土づくりから乳搾り、チーズづくりまでを一貫して行う「農家製チーズ」。
十勝さらべつチーズ工房の師匠に学んだ技術をもとに、乳酸菌培養から丁寧に仕込み、蔵でじっくり2年間熟成させました。
ミモレットは、天然色素アナトーによる鮮やかなオレンジ色が特徴。
2年熟成になると、ミルク由来の甘みはより凝縮され、香ばしいナッツのような香りと、深い旨味が立ち上がります。
口当たりはしっとりとなめらかでありながら、噛むほどにコクが増し、余韻が長く続く――
“熟成のご褒美”のような味わいです。
造り方はゴーダチーズとほとんど同じですが、長期熟成によって、より立体的で奥行きのある風味へ。
チーズ好きの方への贈り物にも、自分へのご褒美にもおすすめです。
薄くスライスしてそのまま味わうのはもちろん、
少し厚めに切ってゆっくり噛むと、甘みと旨味の変化がより楽しめます。
仕上げに削ってパスタやリゾットにかければ、香りとコクが一気に広がり、料理が“主役の一皿”になります。
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▶ 内容量
100g
▶ 賞味期限
包装から40日（真空パック包装）
▶ 保存方法
開封後はお早めにお召し上がりください。
残った場合はラップで包んで冷蔵保存を。
固くなった場合は、削って粉チーズとしてもお使いいただけます。
▶ 原材料
生乳（丹波産）、塩、アナトー色素
▶ ご案内
・農場作業・チーズ製造の都合により日付指定は承っておりません。
ご注文後にお届け時期をメールでお知らせします。
・セット商品への同梱も可能です。
・納品書・明細書は同封しておりません。
※本商品は長期熟成品のため、在庫には限りがございます。売り切れ次第終了となります。
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