丹波ブルー酒粕熟成
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丹波ブルー 酒粕熟成
Tamba Blue – Sake Lees Aged
（数量限定・80g）
ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト
部門最高金賞受賞
ワールドチーズアワード2025 シルバー受賞
受賞歴を持つ「丹波ブルー」を、
丹波の酒蔵・西山酒造場の酒粕で包み、特別に熟成させました。
日本酒のやさしい香りと、青カビチーズの力強い旨味。
酒粕がもたらすほのかな甘みと奥行きが重なり、
通常の丹波ブルーとはひと味違う、
**“酒の肴のためのブルーチーズ”**に仕上がっています。
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丹波ブルーについて
丹波チーズ工房が3年以上の試作を重ねて完成させた、本格派ブルーチーズ。
自家飼育の牛から搾った生乳を使い、
土づくりから乳搾り、チーズづくりまでを一貫して行う
「農家一貫生産」のナチュラルチーズです。
十勝さらべつチーズ工房の師匠に学んだ技術をもとに、
乳酸菌培養から丁寧に仕込み、丹波の蔵でゆっくり熟成。
しっかりとした塩味と青カビ特有の刺激、
そこに重なるミルクの甘みとコクが魅力です。
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酒粕熟成ならではの味わい
酒粕に包んで熟成させることで、
青カビのシャープさがやわらぎ、
日本酒由来のふくよかな香りと旨味が加わりました。
・最初に立ち上がる、ほんのり甘い酒の香り
・口に含むと広がる、青カビのコクと深み
・後味に残る、まろやかで上品な余韻
日本酒はもちろん、ウイスキーや熟成感のある赤ワインとも好相性。
特別な晩酌時間に、少しずつ味わっていただきたいチーズです。
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おすすめの食べ方
・まずはそのまま、少量を
・日本酒と合わせて“酒の肴”として
・ハチミツをひと垂らしして、まろやかに
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商品詳細
▶ 内容量
80g
▶ 賞味期限
包装から30日
（チーズ用セロファン＋パック包装）
▶ 保存方法
要冷蔵（10℃以下）
開封後はお早めにお召し上がりください。
残った場合はラップで包み、冷蔵保存してください。
▶ 原材料
生乳（丹波産）、酒粕、塩
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ご案内
・農場作業・チーズ製造の都合により、日付指定は承っておりません。
ご注文後にお届け時期をメールにてご案内いたします。
・納品書・明細書は同封しておりません。
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